021 9247

Numar cu tarif normal

Acasa
Destinatii
Asia
Uzbekistan
Mancare si bautura
Uzbekistan mancare si bautura

Mancare si bautura

Bucătăria uzbecă este consistentă, aromată și reflectă influențe persane, turcești și rusești. Mâncărurile tradiționale se bazează pe carne (miel, vită), legume, orez, pâine și condimente locale.

Mâncarea este în general sigură, dar evită legumele crude în zone rurale. Porțiile sunt foarte mari – se poate comanda o porție pentru două persoane. În restaurante tradiționale, bacșișul nu este obligatoriu, dar este apreciat (5–10%). Ospitalitatea este sacră: dacă ești invitat la masă, e considerat un gest de respect să accepți.

Restaurante

Tașkent, Samarkand, Bukhara și Khiva. Toate oferă mâncare tradițională uzbecă, dar și opțiuni internaționale în unele cazuri. Rezervă în avans în sezonul turistic (mai–septembrie), mai ales în Samarkand și Bukhara. Majoritatea restaurantelor acceptă carduri, dar e bine să ai și numerar (sume). Porțiile sunt mari – întreabă personalul despre gramaj sau împarte cu însoțitorii.

Caravan
Caravan
Specific, traditional
Decor tradițional uzbec, atmosferă autentică.
Specialități: plov, mantî, lagman, ceai uzbec.
Prețuri medii.
Afsona
Afsona
Specific, traditional
Restaurant de top, cu mâncare uzbecă reinterpretată modern.
Interior elegant, personal vorbitor de engleză.
Recomandat pentru prima experiență culinară uzbecă.
Citește mai mult
Central Asian Plov Center (Besh Qozon)
Central Asian Plov Center (Besh Qozon)
Specific, traditional
Celebru pentru cel mai autentic plov din Tașkent.
Se gătește în kazane uriașe în aer liber.
Locație simplă, dar foarte populară printre localnici și turiști.
Citește mai mult

Preparate traditionale

Iată cateva dintre cele mai cunoscute și apreciate preparate tradiționale din Uzbekistan, esențiale pentru a înțelege cultura și gastronomia locală.

Plov (pilaf uzbec)
Plov (pilaf uzbec)

Considerat mâncarea națională a Uzbekistanului. Ingrediente: orez, carne (miel sau vită), morcovi, ceapă, ulei, uneori năut, stafide sau ou fiert. Se gătește în kazan (ceaun mare), adesea la evenimente mari (nunți, sărbători). Fiecare oraș/regiune are propria variantă (ex. plov de Samarkand, Bukhara).

Mantî (colțunași la aburi)
Mantî (colțunași la aburi)

Pachețele mari de aluat umplute cu carne de miel sau vită și ceapă. Se servesc cu smântână sau oțet. Variante: cu dovleac, cartofi, sau verdețuri (mai rar).

Lagman
Lagman

Tăiței groși de casă, serviți într-un sos sau supă cu carne și legume (ardei, roșii, ceapă.) Există și variante prăjite (kovurma lagman). Originar din minoritatea uigură, dar extrem de popular în Uzbekistan.

Shashlik (frigărui uzbece)
Shashlik (frigărui uzbece)

Carne de miel, vită sau pui marinată și friptă pe grătar. Se servește cu ceapă crudă, lipie și uneori sos de roșii. O mâncare des întâlnită pe stradă și în restaurante.

Samsa
Samsa

Pateuri coapte în cuptor de lut (tandoor), umplute cu carne, ceapă, cartofi sau dovleac. Aluat crocant și auriu – un snack popular în orice colț al țării.

Shurpa (supă de miel)
Shurpa (supă de miel)

Supă clară și aromată cu carne de miel, cartofi, morcovi, ceapă, verdețuri. Adesea servită ca prim fel în mese festive.

Non (pâine uzbecă)
Non (pâine uzbecă)

Pâine rotundă, coaptă în cuptor tandoor. Are centru aplatizat și margini groase. Simbol al ospitalității – nu se taie cu cuțitul, ci se rupe cu mâna.

Naryn
Naryn

Tăiței fini amestecați cu carne de cal sau vită, uneori cu bulion. Considerat un preparat tradițional pentru iarnă și ocazii speciale.

Dimlama
Dimlama

Tocană de legume și carne (miel/vită), gătită lent. Include cartofi, ceapă, varză, morcovi, roșii. Se prepară în familie, adesea vara.

Kazan-kabob
Kazan-kabob

Carne prăjită cu cartofi în kazan. Un fel consistent și foarte aromat, adesea cu usturoi și condimente.

Cafenele

Uzbekistanul are o cultură a ceaiului puternic înrădăcinată, dar în ultimii ani au apărut multe cafenele moderne care combină tradiția locală cu influențe europene și asiatice.

Breadly
Breadly
Cafe, bar
Modernă, în stil european.
Excelente produse de patiserie, cafea de specialitate, mic dejunuri.
WiFi bun – frecventată de localnici și nomazi digitali.
Recomandare: cappuccino și croissant cu migdale.
Coffee Bean Tashkent
Coffee Bean Tashkent
Cafe, bar
Lanț local de cafenele, inspirat de Starbucks.
Atmosferă relaxată, ideală pentru lucru sau lectură.
Se găsesc și gustări și deserturi.
Choyhona No.1
Choyhona No.1
Cafenea
Hibrid între cafenea și ceainărie tradițională.
Poți savura atât espresso, cât și ceai uzbec verde cu dulciuri locale.

Mancaruri ieftine

Iată o parte din preparatele ieftine, tradiționale și gustoase pe care le poți găsi ușor în Uzbekistan, mai ales în restaurante locale, teahouse-uri (choyhona) sau la tarabe stradale. Prețurile pentru aceste feluri variază de obicei între 5.000 – 25.000 UZS (≈ 0,40 – 2 USD), în funcție de loc și porție.

Samsa
Samsa

Pateu copt în cuptor tandoor, umplut cu carne (de obicei vită) și ceapă. Variante și cu cartofi sau dovleac. Preț: ~5.000–8.000 UZS/bucată (0,40–0,70 USD). Găsit la colțuri de stradă sau în brutării.

Shashlik (frigărui)
Shashlik (frigărui)

Frigărui de carne prăjită pe grătar (miel, vită, uneori ficat). Se servește cu ceapă și lipie. Preț: ~7.000–15.000 UZS / frigăruie (0,60–1,30 USD).

Manty
Manty

Colțunași mari, fierți la aburi, umpluți cu carne și ceapă. De obicei, se comandă porții de 4–5 bucăți. Preț: ~15.000–25.000 UZS/porție (1,30–2 USD).

Lagman
Lagman

Tăiței groși cu sos de legume și carne. Variante: cu supă (băutură caldă) sau prăjit (kovurma lagman). Preț: ~20.000–25.000 UZS/porție (1,60–2 USD).

Oferte cazare

Nu rata nicio ofertă! Abonează-te pentru a primi reduceri și promoții directe în inbox-ul tău!

Conecteaza-te

Sau foloseste adresa de email

Ai uitat parola?

Nu ai cont inca?

Creare cont

Sau foloseste adresa de email

Ai deja un cont?