Sri Lanka mancare si bautura

Mancare si bautura

Bucătăria din Sri Lanka este o combinație vibrantă de arome exotice, condimente, ierburi și ingrediente proaspete, reflectând influențele locale și internaționale. Mâncarea și băuturile din Sri Lanka sunt bine cunoscute pentru utilizarea generoasă a mirodeniilor, a fructelor tropicale și a metodelor tradiționale de preparare.

Mâncarea și băuturile din Sri Lanka reflectă bogăția culturii insulare și oferă o experiență culinară unică și diversă. Fiecare fel de mâncare aduce o combinație fascinantă de arome și texturi care merită explorată.

Restautrante

Sri Lanka oferă o gamă largă de restaurante, de la mici localuri tradiționale până la restaurante de lux, fiecare oferind preparate locale și internaționale. Aceste restaurante oferă o gamă diversă de opțiuni, de la mâncăruri tradiționale srilankeze până la preparate internaționale, asigurând o experiență culinară captivantă pentru toți vizitatorii.

Ministry of Crab

Specific crab

Unul dintre cele mai faimoase restaurante din Colombo, specializat în preparate din crab proaspăt. Cofondat de jucătorii de cricket Mahela Jayawardene și Kumar Sangakkara, este locul ideal pentru iubitorii de fructe de mare. Crab preparat în diverse stiluri (piper negru, chili crab etc.).

The Fort Printers

Specific peste, fructe de mare

Un restaurant elegant situat într-o clădire colonială restaurată, în inima orașului vechi Galle. Meniul oferă o selecție de preparate fusion între bucătăria occidentală și cea din Sri Lanka. Pește proaspăt și fructe de mare gătite la grătar.

Citește mai mult

Balaji Dosai

Specific, indian, vegetarian, vegan

Un restaurant vegetarian economic din Kandy, popular pentru preparatele sud-indiene precum dosai, idli și vada. Este o opțiune excelentă pentru turiștii care doresc să experimenteze bucătăria tradițională indiană și srilankeză. Dosai cu diverse umpluturi și chutney picant.

Citește mai mult

Preparate traditionale

Bucătăria tradițională din Sri Lanka este o explozie de arome și condimente, bazată pe ingrediente proaspete, cum ar fi orezul, nuca de cocos și o varietate de mirodenii locale.

Rice and Curry

Acesta este unul dintre cele mai comune și iconice preparate din Sri Lanka. Se servește o porție generoasă de orez alb împreună cu diverse tipuri de curry, care pot include carne de pui, pește, creveți sau legume. De obicei, o masă de tip „rice and curry” include și sosuri și garnituri, precum dal (linte), sambol (sos din nucă de cocos) și murături. Arome picante, bogate în condimente precum coriandrul, scorțișoara, chimionul și cardamomul.

Kottu Roti

Un fel de mâncare extrem de popular, Kottu Roti este un amestec de roti (un tip de pâine plată) tocat în bucăți mici și prăjit împreună cu legume, ouă, carne sau pește și o varietate de condimente. Este adesea preparat și vândut la chioșcurile de stradă și restaurantele locale.Intens aromat, cu o combinație de texturi crocante și moi, picant în funcție de preferințe.

Hoppers

Hoppers sunt clătite subțiri și crocante, preparate dintr-un aluat din orez fermentat și lapte de cocos. Ele au o formă de bol și sunt adesea servite la micul dejun sau cină. Există și varianta „egg hopper,” care include un ou prăjit în mijloc. Ușor dulci și crocante, cu o textură aerată, perfecte pentru a fi combinate cu curry-uri sau sosuri picante.

String Hoppers

Un alt preparat tradițional servit la mic dejun sau cină, String Hoppers sunt fidea din făină de orez, aburite și servite de obicei cu curry de pește sau de pui, dal (curry de linte) și pol sambol (nucă de cocos rasă cu chili). Ușoare și delicioase, cu arome subtile care se combină excelent cu sosurile picante.

Pol Sambol

Acest condiment tradițional srilankez este făcut din nucă de cocos rasă, chili, suc de lămâie, ceapă și sare. Se servește adesea alături de hoppers, string hoppers sau orez cu curry. Picant, acrișor și proaspăt, cu o textură fină și ușor crocantă.

Lamprais

O mâncare de origine olandeză-srilankeză (Burgher), Lamprais este un preparat complex care constă în orez fiert în supă de carne, împreună cu curry de pui, carne de vită, porc sau miel, și sambal de creveți, toate împachetate într-o frunză de bananier și coapte la cuptor. Condimentat și savuros, combinând arome bogate de carne și orez gătit cu mirodenii.

Fish Ambul Thiyal

Un curry tradițional de pește specific zonei de sud a Sri Lankăi, Fish Ambul Thiyal este preparat cu pește de calitate (de obicei ton), gătit într-un sos dens din tamarind, care îi oferă o aromă acrișoară, și condimente locale, cum ar fi coriandru, turmeric și piper negru. Intens acrișoare, cu un gust distinct și condimentat.

Kukul Mas Curry

Un curry de pui clasic din Sri Lanka, preparat cu bucăți de pui marinate în condimente precum coriandru, chili, scorțișoară și cardamom, și apoi gătite lent într-un sos de lapte de cocos. Savuros și bogat în condimente, cu o textură catifelată datorită laptelui de cocos.

Wattalapam

Un desert tradițional srilankez, Wattalapam este un fel de budincă făcută din lapte de cocos, zahăr de palmier, ouă și condimente precum scorțișoara și nucșoara. Este popular în special printre comunitatea musulmană din Sri Lanka. Dulci, cu note intense de caramel și mirodenii exotice.

Gotu Kola Sambol

Un fel de salată tradițională preparată din frunze proaspete de gotu kola (centella asiatica), tăiate mărunt și amestecate cu nucă de cocos, chili și suc de lămâie. Este un preparat ușor și sănătos, des întâlnit alături de curry-uri. Proaspete, crocante și ușor picante.

Cafenele

Sri Lanka oferă o varietate de cafenele moderne și tradiționale care reflectă atât cultura locală, cât și influențele internaționale. Aceste cafenele oferă o experiență diversificată pentru iubitorii de cafea, fie că dorești să savurezi un espresso într-o cafenea modernă din Colombo sau un ceai în inima plantațiilor de ceai din Nuwara Eliya.

Café Kumbuk

Cafe, bar

Această cafenea eco-friendly din Colombo este populară pentru atmosfera sa relaxată și meniul care promovează ingrediente locale și sănătoase. Decorul este minimalist, cu un accent pe sustenabilitate. Smoothie bowls, prăjituri vegane, cafea locală și sucuri naturale.

Barefoot Garden Café

Cafe, bar

O cafenea situată în curtea magazinului Barefoot, oferind un spațiu liniștit în mijlocul agitației orașului. Are o grădină frumoasă și un decor artistic, fiind populară printre expați și turiști. Cafea de calitate, ceaiuri, sucuri naturale, precum și preparate locale și internaționale.

Mancaruri ieftine

În Sri Lanka, poți găsi numeroase preparate delicioase și ieftine, mai ales în restaurantele locale sau la standurile de mâncare stradală.

Parippu

Este un curry făcut din linte roșie, lapte de cocos și condimente, fiind o opțiune vegetariană ieftină și hrănitoare. Este adesea servit cu orez sau pâine plată.

Vadai

Vadai sunt prăjituri sărate, făcute din linte sau năut, condimentate și prăjite. Se găsesc adesea la tarabele de mâncare stradală și sunt un snack popular.