Mancare si bautura

Sushi este unul dintre cele mai iconice și apreciate preparate ale bucătăriei japoneze. Este un fel de mâncare ce constă în orez asezonat cu oțet (shari) combinat cu diverse ingrediente, în special pește crud sau fructe de mare, dar și legume și alte componente. Deși este adesea asociat cu peștele crud, sushi poate include și alte tipuri de carne sau chiar ouă.

Tempura este un preparat japonez extrem de popular, cunoscut pentru textura sa crocantă și ușor de digerat. Este un fel de mâncare care constă în ingrediente, de obicei legume sau fructe de mare, prăjite într-un aluat ușor și aerisit. Originile tempura sunt, de fapt, de natură portugheză, fiind adusă în Japonia de misionarii portughezi în secolul al XVI-lea. Însă, de-a lungul timpului, tempura a devenit un simbol al bucătăriei japoneze, cu propria sa tehnică de gătire și specificitate în utilizarea ingredientelor.

Ramen este un fel de mâncare japonez tradițional, care constă în tăiței de grâu serviți într-un supă aromată, adesea însoțită de diverse ingrediente precum carne, ouă fierte, legume și condimente. Originile ramen-ului sunt adesea discutate, dar în general, se consideră că preparatul a fost influențat de supa chinezească cu tăiței, dar a evoluat semnificativ în Japonia, devenind unul dintre cele mai iubite feluri de mâncare japoneze.

Okonomiyaki este o clătită japoneză sățioasă și versatilă, care poate fi descrisă ca un „fel de mâncare la alegere”, datorită faptului că ingredientele pot varia în funcție de gusturile fiecăruia. „Okonomi” înseamnă „după cum îți place”, iar „yaki” înseamnă „prăjire” sau „gătire”, astfel că acest preparat poate fi adaptat în funcție de preferințele culinare ale fiecărei persoane. Okonomiyaki este un preparat foarte popular în Japonia, mai ales în regiunile Hiroshima și Osaka, unde există și diverse stiluri de preparare și servire. Este un fel de mâncare de tip „comfort food”, adesea savurat în timpul meselor informale sau la petreceri.

Takoyaki este un preparat japonez delicios, popular în special în orașul Osaka, dar regăsit și în alte părți ale Japoniei. Este un fel de mâncare de tip snack sau street food, care constă în bile mici de aluat umplute cu carne de caracatiță (tako) și alte ingrediente, prăjite într-o tavă specială cu forme adânci. Takoyaki este adesea servit cu un sos dulce și un topping de fulgi de bonito sau alge nori, iar consumul acestuia este un adevărat ritual în cultura culinară japoneză.

Tonkatsu este un preparat tradițional japonez care constă într-o bucată de carne de porc (de obicei, cotlet de porc) pane și prăjită. Este un fel de mâncare popular în Japonia, cunoscut pentru textura crocantă de la exterior și suculența cărnii de la interior. Tonkatsu este adesea servit cu o sos tonkatsu special, care îi adaugă un gust dulce și ușor picant, dar și cu o garnitură de orez, varză tăiată fin și murături. Cel mai des se folosește cotletul de porc, dar uneori și mușchiul de porc sau alte tăieturi pot fi folosite. Carnea este bătută ușor pentru a o face mai fragedă și pentru a permite o gătire uniformă. Tonkatsu este prăjit în ulei la temperatură mare până când devine auriu și crocant la exterior, iar carnea rămâne suculentă și fragedă în interior. Este important ca uleiul să fie suficient de fierbinte pentru a sigila carnea rapid, astfel încât să nu absoarbă prea mult ulei.

Soba (そば) este un tip de tăiței japonezi din făină de hrișcă (fără gluten), fiind o mâncare foarte populară în Japonia, apreciată atât pentru gustul său delicat, cât și pentru beneficiile sale nutritive. Soba poate fi consumată în diverse forme și preparate, de la supe până la preparate reci sau prăjite, iar este adesea considerată un simbol al tradiției și al sănătății în cultura japoneză.

Kaiseki este un tip de cină tradițională japoneză elegantă, care se remarcă prin prezentarea unui număr de feluri de mâncare mici și rafinate, ce sunt servite într-o anumită ordine pentru a oferi o experiență culinară completă și echilibrată. Kaiseki este adesea asociat cu ceremoniile ceaiului (chanoyu) și cu mesele formale din cultura japoneză, fiind considerat apogeul gastronomiei tradiționale japoneze.

Nabe este un tip de tocană japoneză sau mâncare gătită într-un singur vas, care este adesea asociată cu mesele de iarnă. Nabe se prepară prin fierberea unui amestec de ingrediente într-un bulion de bază (dashi, supă de pui, carne sau legume), iar de obicei se servește direct din vasul de gătit. Este o mâncare foarte populară în Japonia, apreciată pentru modul în care adună oamenii împreună la masă, fiind o opțiune excelentă pentru împărțirea mesei între mai multe persoane.

Yakitoriv este un preparat japonez din frigărui de pui, gătite pe un grătar sau la foc deschis. Cuvântul „yakitori” înseamnă literalmente „pui fript” sau „pui gătit pe grătar”, iar acest preparat este foarte popular în bucătăria japoneză, fiind adesea servit ca gustare sau fel principal la restaurante specializate, denumite yakitori-ya. În timp, yakitori a devenit o alegere populară în cadrul petrecerilor, barurilor și pub-urilor japoneze (izakaya), fiind o mâncare ușor de împărțit între prieteni și familie.

Onigiri sunt bile de orez sau triunghiuri de orez umplute cu diverse ingrediente, cum ar fi pește (de obicei somon sau ton), prun umeboshi (prun sărat), sau alte umpluturi, toate împachetate în alge nori. Sunt foarte accesibile și pot fi găsite în majoritatea magazinelor de conveniență (conbini) sau în restaurantele fast-food japoneze.

Udon sunt tăiței groși din făină de grâu, serviti într-un bulion de dashi, soia sau sare. Acestea sunt un alt preparat ieftin și delicios, ce poate fi găsit în majoritatea restaurantelor japoneze.

Katsu don este un mâncare de orez cu un șnițel de porc (tonkatsu) acoperit cu un ou bătut și gătit într-un sos dulce de soia. Acest preparat este foarte popular în Japonia și poate fi găsit în restaurante de tip fast food japonez.

Curry rice este o masă simplă și sățioasă, formată din orez alb și un curry japonez gros, de obicei cu carne de pui, porc sau vită și legume. Este un fel de mâncare foarte popular și de obicei ieftin.

Tamagoyaki este o omletă rotunjită, făcută din ouă bătute și gătită pe o plită specială. Este un preparat simplu, dar delicios, care poate fi servit ca gustare sau ca parte a unui bento (cutie de prânz japoneză). Poți găsi tamagoyaki la prețuri accesibile în piețe sau restaurante rapide.

Yakisoba este un fel de mâncare din tăiței prăjiți, adesea cu legume și carne (de obicei, pui sau porc), toate amestecate într-un sos dulce-sărat. Este un preparat de stradă foarte popular și se găsește în diverse locuri la prețuri accesibile.

Gyoza sunt ravioli japonezi umpluți cu carne de porc sau pui, legume și condimente, care sunt gătite fie la aburi, fie prăjite. Acestea sunt de obicei servite ca aperitiv sau gustare și pot fi găsite în majoritatea restaurantelor japoneze.

Donburi este un fel de mâncare format dintr-un bol de orez acoperit cu diverse ingrediente, cum ar fi carne de pui (oyakodon), tonkatsu (katsudon), sau pește (unadon). Este o masă simplă și sățioasă.