Camerunul este recunoscut pentru una dintre cele mai diverse și bogate bucătării din Africa Centrală și de Vest. Această varietate vine din amestecul cultural al celor peste 250 de grupuri etnice, influențele coloniale (franceze și britanice), clima variată și accesul la resurse naturale: de la pește proaspăt de coastă la legume tropicale, carne de vânat și cereale din savană. Mâncarea este nu doar hrană, ci un element esențial al identității culturale.
Camerunul oferă o scenă culinară diversă și dinamică, cu restaurante ce variază de la bucătării tradiționale africane la localuri moderne cu specific internațional. În marile orașe precum Douala, Yaoundé, Buea sau Limbe, vei găsi o mulțime de locuri unde poți savura preparate autentice cameruneze, dar și mâncare europeană, asiatică sau libaneză. Atmosfera este adesea prietenoasă și relaxată, cu muzică live, terase și servire generoasă.
Camerunul este o țară renumită pentru bogăția și varietatea bucătăriei sale tradiționale, considerată una dintre cele mai gustoase și complexe din Africa. Influențată de geografia diversă (coaste, munți, păduri tropicale, savane), de numeroasele grupuri etnice (peste 250!) și de tradiții orale transmise de secole, bucătăria cameruneză oferă un mozaic de arome, culori și texturi. Mâncărurile sunt adesea consistente, preparate lent, cu condimente intense și ingrediente naturale.
Felul național al Camerunului. Frunze amare (vernonia), pastă de arahide, carne (vită, creveți sau pește afumat), ulei de palmier și condimente. Se servește cu banane plantain, manioc sau orez. Gust complex: ușor amărui, cremos, sățios.
Un preparat festiv cu pui fript, banane plantain prăjite, legume (morcovi, ceapă, ardei), într-un sos dulceag și parfumat. Numele sugerează un fel demn de „directorul general” – elegant, consistent și popular în restaurante.
Specific regiunii sud-vestice (Bakweri, Bafaw).
Frunze de eru (Gnetum africanum) tocate fin, amestecate cu carne uscată, melci, pește afumat și ulei de palmier.
Se servește cu fufu din manioc. Gust puternic, ușor afumat, foarte iubit de localnici.
Mâncare tradițională din zona Bamenda (vestul Camerunului). Piure de taro (rădăcină bogată în amidon), servit cu o supă galbenă condimentată, făcută din ulei de palmier, calciu (piatră alcalină), carne și condimente. Se mănâncă cu mâna și este adesea parte din ritualuri și ceremonii.
Tocăniță de pește cu sos negru din condimente arse, specific regiunii litoralului.
Frigărui de carne la grătar, marinate intens (vite, porc, pește).
Cafenelele din Camerun sunt mai mult decât simple locuri unde bei o cafea – ele sunt spații sociale, culturale și creative. În marile orașe precum Douala, Yaoundé, Buea sau Limbe, scena cafelei urbane este în plină dezvoltare, cu cafenele moderne, lounge-uri elegante și spații de co-working care atrag atât localnici, cât și turiști sau expați. În paralel, cafeaua locală cameruneză – cultivată mai ales în vestul și nord-vestul țării – este apreciată pentru gustul său bogat și intens.
În Camerun, poți mânca sănătos, sățios și delicios fără să cheltuiești mult. Piețele, tarabele de street food și micile restaurante de cartier oferă o gamă largă de preparate tradiționale, adesea pregătite proaspăt și vândute la prețuri accesibile. Fie că ești în Douala, Yaoundé sau într-un oraș mai mic, vei găsi mereu o masă bună pentru doar câțiva euro.
Gogoși prăjite (beignets) + fasole fiartă + terci de mei sau porumb. Foarte popular la micul dejun sau ca gustare de stradă. Preț: ~500–1.000 XAF (0,7–1,5 €)
Budincă din fasole + manioc sau plantain. Vândută la pachet în frunze de bananier. Preț: ~500–1.000 XAF.
Băuturi carbogazoase locale.
